Ya de vuelta, después de una semana intensa en Niza y traemos la maleta cargada de experiencia y muy buenas lecciones aprendidas. Tanto por participar en la primera WCRC 2013(Campeonato mundial de tueste de café), como por volver a encontrarnos con amigos que deseaban como nosotros compartir sus cafés e ideas. Como no, también compartir la alegría de RSCR con el tercer puesto en el campeonato del mundo de Latte Art que alcanzo nuestro gran amigo Miguel Lamora Barcena, todo un orgullo. Te queremos Miguel Estamos encantados de ver como la comunidad de la industria del café enfoca de forma progresiva, constantemente. Os dejamos con unas palabras del Head Roaster donde comparte con vosotros la experiencia vivida en la primera WCRC y donde los asiáticos han demostrado su pericia adaptando su trabajo perfectamente a la dinámica de esta competición. 2013 World Coffee Roasting Championship, el resultado fue el siguiente: 1st: Naoki Goto, JAPAN 2nd: Chen-che Chiang, TAIWAN 3rd: Shih Ru Wang, TAIWAN La estrategia que se utilizó fue hacer 3 tuestes vacíos (A.CEITUNA, B.OQUERÓN y C.ALAMAR,) con un café de muestra para más tarde utilizar la curva óptima con el café seleccionado. La WCRC nos ofreció 3 opciones: El reto estaba claro, conseguir hacer más con menos. La competición me ayuda a mejorar el día a día. Finalmente, compites contra ti mismo para tratar de superar lo que hiciste ayer. Agradecer a los sponsors por su ayuda y soporte durante la competición: Giesen: Por su asesoramiento y consejos con la tostadora. Especial agradecimiento a Jessica MacDonald (Square mile Coffee Roasters) y Per Nordby (Kafferostare Per Nordby) por su esfuerzo, trabajo y soporte a todos los competidores.
Salud, RIGHT SIDE COFFEE TEAM |
↧
POST 004 NICE
↧